Además son fáciles de preparar en casa, rápido y muy deliciosas. A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda la elaboración, también algunos trucos para hacerlas bien esponjosas y gordas.

Ingredientes para hacer tortas fritas

Masa:

• 500 gr. de Harina 000
• 25 gr. levadura fresca
• 1 cdita. de Sal
• 80 cc. de Grasa vacuna
• 300 cc. de  Agua tibia aprox
• 2 cditas. de azúcar

Fermento para la masa de las tortas fritas

• 25 gramos de levadura fresca
• 1 cucharadita de harina común
• Agua tibia c/n

A continuación te mostramos en un video como prepararlas y debajo del mismo la explicación escrita.

Preparación:

• Primero que nada comenzamos haciendo el fermento. Ponemos en un recipiente o vaso plástico, la mitad de agua tibia, la cucharadita de harina común y la levadura fresca. Mezclamos bien y dejamos reposar por unos 10 minutos.
• Por otro lado, en un bowl amplio colocamos la harina y ahuecamos en el centro, (alrededor del mismo pondremos la sal) añadimos el fermento y sumamos la grasa líquida y agua tibia, que iremos agregando de a poco hasta formar con las manos una masa.
• Luego amasamos bien y la dejamos en el bowl tapada con un paño para que repose un rato a temperatura ambiente.
• Luego de que haya reposado la masa, comenzamos a formar bollos y luego estirarlos con un palo de amasar, dándole la clásica forma circular o la que más nos guste.
• Mientras tanto colocamos abundante grasa en una sartén y calentamos a fuego moderado.
• Comenzamos a freír las tortas fritas hasta dorar o como más preferimos, vamos a observar que las tortas fritas salen esponjosas y gordas.
• A medida que las sacamos del sartén, las colocamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el  exceso de aceite y luego como toque final las espolvoreamos con azúcar.
• ¡Finalmente listas para compartir y disfrutar!

Trucos y Consejos

• Si las queremos más gorditas y esponjosas, la recomendación es hacerlas solo con harina leudante.
• Es importante que respetemos el tiempo de reposo.
• Cuanto mas trabajemos la masa mejor será el resultado.
• Por nada del mundo la sal debe tocar la levadura, sino no va a levar y las tortas fritas van a quedar duras.
• Cuando la grasa es nueva probablemente largue mucho olor, para evitar esto se puede agregar algunas cáscaras chicas de limón a la grasa para suavizar el olor fuerte.