Sociedad 08.07.2021
Locro criollo en versión exprés
Te mostramos una versión muy sencilla de preparar, pero con el sabor típico de este plato tan tradicional para cada argentino en alguna fecha patria
Fuente: PRONTO
Si bien es un plato que se suele preparar para las fechas patrias, es ideal para comer cualquier día de invierno. Y aunque muchos le tienen miedo porque creen que es difícil de hacer, te damos una receta que te demuestra todo lo contrario.
Necesitás:
- 500 gramos de maíz blanco
- 1 taza de granos de choclo (si es fresco, mejor. Si no, de lata bien lavado)
- 1 taza y 1/2 de porotos previamente remojados (pallares, alubia o colorados o un mix de los 3)
- 1/2 kg de falda
- 1/2 kg de carne de cerdo
- 200 gr de panceta
- 1 chorizo colorado
- 1/2 zapallo en cubos
- 1 cebolla de verdeo y 1 puerro picado
- 1 cebolla común
Preparación:
Lo primero que tenés que hacer (si no lo hiciste) es dejar los porotos y el maíz en remojo por al menos, 8 horas. Una vez listo, los colás y lavás bien.
En una olla, saltear las cebollas, el puerro y la panceta. Cuando las verduras están transparentes, agregamos el chorizo colorado cortado en cubitos, la carne de cerdo y la falda. Cubrimos con agua hasta tapar lo anterior y cocinamos 30 minutos removiendo de vez en cuando. Sumamos los porotos, el maíz, el choclo y el zapallo, salpimentamos a gusto, Sumamos una hoja de laurel y dejamos cocinar por 30 minutos más a fuego lento y sumamos un poco de agua si hace falta. Y listo.