Las empanadas árabes son una delicia con una historia que se remonta a los inmigrantes del Medio Oriente que llegaron a América Latina, especialmente a países como Argentina y Chile. Estas empanadas, también conocidas como “fatay” o “esfiha”, se destacan por su inconfundible forma triangular y su relleno de carne especiada con un toque de acidez proveniente del limón.

La receta de las empanadas árabes ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes locales y al gusto de cada región. Aunque su preparación puede parecer complicada, existe una versión rápida y fácil que conserva todo el sabor tradicional sin requerir demasiado tiempo en la cocina. Ideal para quienes buscan una receta sencilla, pero auténtica, esta variante te permitirá disfrutar de las empanadas árabes en cuestión de minutos.

La elaboración de las empanadas árabes comienza con una masa básica que se puede preparar en casa o usar una masa comprada para ahorrar tiempo. El relleno se compone principalmente de carne picada, cebolla, tomate y una mezcla de especias que le dan ese sabor característico. La forma triangular de las empanadas es fundamental para retener los jugos del relleno y mantener su sabor intenso.

Para esta receta rápida de empanadas árabes, se requiere aproximadamente 1 hora en total, distribuidos de la siguiente manera:

• Preparación del relleno: 20 minutos
• Preparación y estirado de la masa: 20 minutos
• Armado y horneado: 20 minutos

• 500 g de carne picada (preferiblemente de res)
• 2 cebollas medianas, finamente picadas
• 2 tomates medianos, cortados en cubos pequeños
• 1 diente de ajo, picado
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 500 g de masa para empanadas (puede ser comprada o casera)
• Aceite de oliva para freír

La masa puede ser casera o comprada para facilitar la preparación - (Imagen Ilustrativa Infobae)

1. En un recipiente grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el tomate y el ajo picado.
2. Añade el jugo de limón, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
3. Deja reposar el relleno en el refrigerador por 15-20 minutos para que los sabores se integren.
4. Mientras tanto, estira la masa en una superficie ligeramente enharinada y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
5. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
6. Cierra las empanadas formando un triángulo, sellando bien los bordes para que no se abran durante la cocción.
7. Precalienta el horno a 200°C y coloca las empanadas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
8. Hornea las empanadas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de empanadas árabes rinde aproximadamente 12 empanadas de tamaño mediano.

Cada empanada árabe contiene aproximadamente:

• Calorías: 200
• Grasas: 8 g
• Grasas saturadas: 3 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 2 g
• Proteínas: 10 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Las empanadas árabes se pueden conservar en la heladera por hasta 3 días. Para mantener su frescura, es recomendable guardarlas en un recipiente hermético y recalentar antes de servir.