Ingredientes para preparar 2 frascos chicos de tomates cherry encurtidos

• 400 gramos de tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta. de pimienta negra en grano
• 1 rama de romero fresco (a 1 dta. de romero seco)
• 2-3 ramitas de tomillo fresco (o 1 cdta. de tomillo seco)
• 5 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de vinagre de manzana

Lavar bien los tomates cherry. Pelar los ajos y cortarlos en 4-5 partes.

Preparar frascos limpios (se pueden hervir). Introducir en los tarros los tomates, el ajo, la pimienta, el romero y el tomillo.

En una cacerolita poner la sal, el azúcar, el agua y el vinagre. poner a hervir y cuando lo haga, volcar el líquido en los tarros hasta cubrirlos por completo.

Cerrar el tarro y ponerlo dentro de una olla con agua que cubra el frasco hasta la mitad. Encender el fuego bajo y mantener hirviendo a fuego bajo entre 15 y 20 minutos. Apagar el fuego y cuando entibie, retirar del baño María, secar el frasco y dejarlo tomar temperatura ambiente para guardar en la heladera. A los 2 días ya está saborizado, pero si esperamos una semana es aún más rico.