Este guisito no lleva carne, pero si necesitas hacerlo más proteico, se le puede agregar pollo o cerdo en dados sin inconvenientes, aunque conviene cocinarlos primero sellándolos con las verduras.

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La receta es la siguiente.

Ingredientes:

• 250 g lentejas turcas o naranjas
• 1 morrón verde
• 1 morrón rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 papas medianas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo
• Sal, pimienta, comino a gusto

Cómo se preparan

Lavar bien las lentejas bajo el chorro del agua de la canilla, y escurrirlas. Reservar.

Cortar los morrones, la cebolla y la zanahoria en trozos medianos. Rallar el tomate, para molerlo y quitarle la cáscara. Pelar las papas y cortarlas, usando la punta de un cuchillo para romperlas. Al quedar con los bordes desgarrados, la papa suelta más fécula al guiso y ayuda a espesarlo.

En una olla con el aceite de oliva, colocar los vegetales menos las papas, condimentarlos y cocinarlos a fuego suave, para que vayan sudando y dorándose un poco, lo que lleva unos 10 a 15 minutos.

Una vez listos, se incorporan las lentejas, removiendo bien. Luego las papas y por último el caldo. Las lentejas llevan unos 30 minutos de cocción, pero hay que estar atentos para que no se deshagan demasiado. Servir.