Ingredientes:

• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de azúcar negro o mascabo
• 1 taza de té fuerte
• 50 g de pasas de uva sin semilla
• 50 g de ciruelas pasas
• 1 cdta. de canela
• 1/2 cdta. de jengibre en polvo
• 1cdta. de ralladura de naranja
• 1 huevo
• 1/3 taza de aceite neutro

Cómo se prepara la torta tipo galesa

(molde de 22-24 cm)

Remojar las pasas y las ciruelas en el té una hora y luego, pasar todo por la licuadora para que se desmenucen las frutas.

Pasar a un bowl y agregar el huevo, las especias, la ralladura, el aceite y el azúcar y batir por unos minutos hasta que el azúcar se disuelva. Agregar la harina tamizándola con un colador o tamiz e incorporarla despacio al principio, para batir con más velocidad al final y darle aire al batido.

Colocar la mezcla en un molde con tubo central (de silicona, antiadhente o aceitado) y hornear a fuego bajo en un horno precalentado aproximadamente 50 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.