Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 1 cucharada sopera de polvo curry (suave o picante, a gusto)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de postre de manteca
• 1 cucharada de postre de aceite
• 100 gramos de crema de leche
• 80 gramos de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocinar los arbolitos de coliflor durante 20 minutos hasta que estén blandos. Escurrirlos, cortarlos para dejarlos un poco más chicos y, en una sartén con aceite y manteca, saltear con el ajo picado hasta que esté tome color y temperatura. Agregar el curry en polvo y mezclar muy bien, cocinar durante 5 minutos, añadir el queso parmesano y la crema de leche, cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa, rectificar el sabor con sal y pimienta y está listo para servir y disfrutar. -