Esta receta rinde para 4 platos bien abundantes y se prepara tan rápido que no lo vas a poder creer.

Necesitás:

- 2 latas de lentejas remojadas (podés usar secas y remojarlas, pero la idea es que sea expres)

- 2 cebollas

- 2 zanahorias

- 100 gramos de panceta

- 100 gramos de chorizo colorado (opcional)

- 1 diente de ajo

- 1 taza de puré de tomate

- 2 papas cortadas en cubos.

Preparación

En una cacerola antiadherente vas a rehogar la cebolla cortada bien finita junto con el diente de ajo y la zanahoria en cubitos. Cuando la cebolla esté transparente, sumamos la panceta y el chorizo colorado en cubos. Salteamos, agregamos las lentejas y la salsa de tomate. Mezclamos bien y después de 10 minutos, agregamos la papa. Condimentamos con pimienta, pimentón, ají molido y un toque de cúrcuma. Cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén en el punto justo.