Ingredientes:

• Masa: 50grs. de levadura fresca, 1 una cucharadita de azúcar, 1 cucharada de harina y 3/4 vaso de agua tibia,600 grs. de harina, con 6 cdas. de aceite 1 cdita. de sal,400ml. de agua aprox.

Relleno: 200 g de jamón, 200g de queso, 50 g de queso rallado, 1 cebolla grande cortada en juliana, sal, pimienta, orégano, ají molido, etc.

• Receta:

Para el fermento poner en un bowl la levadura, el azúcar, 1 cda. de harina y 3/4 vaso de agua tibia. Revolver con un batidor hasta que se integren y haga burbujitas, tapar, poner en un lugar cálido y esperar a que suba la preparación unos 20 min., cuando se forma una esponja ya está. El siguiente paso es disponer en un bowl 600 g de harina, con 1 cdta. de sal, y 6 cucharadas de aceite, agregar el fermento, amasar echándole de a poco el agua. Cuando queda una masa suave, esponjosa y que no se pega en los dedos ya está, dejarla levar hasta que duplique su volumen.

Estirar la masa en una bandeja aceitada, dividir imaginariamente la masa en dos y rellenar una mitad sin llegar a los bordes, espolvorear con queso rallado la base, agregarle 1 cebolla cruda cortada, condimentarla con sal y orégano, cubrir con jamón y queso, cubrir el relleno con la otra mitad de la masa, como si dobláramos una hoja de papel, apretar bien los bordes para que no se escape el relleno y llevar al horno hasta que esté dorada.

• Nota: el relleno es a gusto, solo no se recomienda tomate crudo porque suelta mucho líquido y humedece la masa.