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Sociedad 24.12.2021

Vitel toné vegano

Adaptar este clásico es posible. Una excelente opción para sumar al menú de estas Fiestas y que nadie se quede afuera de las clásicas recetas navideñas.

Fuente: PRONTO

El vitel toné es un clásico en las mesas de Navidad y Fin de Año. Si bien la versión tradicional se hace a base de carne, crema de leche y anchoas, es posible adaptarlo para lograr una versión vegana.

  1. receta de la ONG Million Dollar Vegan es una buena alternativa para hacer en casa y que todos puedan disfrutarla.

Ingredientes

(6-8 personas)

Para el seitán

  • 1 taza de gluten
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de salsa de soja
  • 2 cubitos de caldo de verduras o saborizantes veganos a gusto
  • Condimentos a gusto

Para la salsa

  • ½ taza de mayonesa vegana
  • 1 cucharada de mostaza
  • ½ taza de leche vegetal
  • 3 cucharadas de aceite
  • ¼ taza de aceitunas verdes sin carozo
  • ½ hoja de algas nori
  • Sal a gusto

Preparación

Empezar con el seitán. En un bowl, mezclar el gluten, el agua y los condimentos a gusto. Amasar un poco hasta formar una bola homogénea. Dejar reposar tapado a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y volver a amasar intentando que quede lo más lisa posible.

En una olla, colocar la salsa de soja, los cubitos de verdura y agua necesaria para tapar la masa. Llevar al fuego y una vez que rompa hervor, colocar la masa y dejar cocinar 45-60 minutos. Agregar más agua si fuera necesario. Escurrir y dejar enfriar. Cortar en fetas y disponerlas en una fuente o plato.

Para la salsa poner todos los ingredientes en un mixer o licuadora y procesar. Salar a gusto y listo.

Por último, verter la salsa encima del seitán feteado y decorar con aceitunas.

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