Esta receta rinde aproximadamente 4 panes dulces de medio kilo.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de manteca
• 1 y 1/4 taza de azúcar (250 gramos)
• 4 huevos
• 7 tazas de harina
• 2 cucharadas de levadura seca
• 1 cucharada de miel o extracto de malta
• 1 cucharada de agua de azahar o ralladura de limón y naranja
• 1 taza de agua mineral con gas (250cc.)
• 7 tazas de harina aproximadamente (840 gramos)
• 1 cucharada de coñac (opcional)

Para los rellenos:

• 2 tazas de fruta abrillantada, cascaritas de naranja glaseadas
• 100 gramos de pasas de uva
• 100 gramos de frutas secas surtidas (o 50 g de nueces y 50 de almendras)
• 1 taza de chips de chocolate

Cómo se prepara

Poner en el vaso de la licuadora los huevos, azúcar, miel, manteca blanda, levadura, el agua, dos cucharadas de harina y el agua de azahar o ralladuras. Licuar todo unos 5 minutos.
Poner el licuado en un bol e ir agregando suficiente harina como para obtener una masa de consistencia blanda, un poco pegajosa. No hace falta amasar.
Dejar descansar tapado por 30 minutos.
Preparar moldes ya sea de papel o de aluminio. Puede hacerse en un molde de torta (salen 2 de 24 cm).
Mezclar los ingredientes del relleno: las pasas de uva se deben enharinar un poco. Agregarlos a la masa. Una forma práctica es dividir la masa en 4 partes y agregar un poco en cada parte, bollar un poco. Colocar cada bollo en su molde y dejar descansar nuevamente por media hora.
Llevar a horno precalentado a 200ªC. por unos 10 minutos, luego bajar la temperatura a 170ªC hasta que al pinchar se note totalmente cocido. En ese momento los pincelamos con manteca y los dejamos en el horno 2 minutos más. Retiramos.

Dejar enfriar. La decoración es a gusto (o ninguna, quedan deliciosos igual)