POSTRECITOS DE LIMÓN

INGREDIENTES

• 3 yemas
• 1 huevo
• 40 cc de jugo de limón (1 pocillo)
• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca en cubos
• Ralladura de 1/2 limón

Para empezar el paso más difícil: Colocar en un bol metálico las yemas, el huevo, el jugo y el azúcar. Cocinar a baño maría, mezclando constantemente, hasta que tome consistencia. Retirar y agregar la manteca, la ralladura y batir hasta que se integre bien todo. Dejar enfriar. Colocar en copas o potecitos, dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera. por lo menos 1 hora.

Se puede comer así o hacerlo más abundante con una cubierta de galletitas de limón partidas, un copete de merengue, frutas, etc.