Estos dos rellenos para tu clásico pastel de papas tienen la ventaja de incorporar más fibras (cosa que a la receta clásica le falta) y también de hacer rendir más la carne picada. ¿El sabor? Te van a encantar.

Versión agridulce

Para el relleno de un pastel que rinda 8 porciones necesitas:

• 500 g de carne picada (de vaca o cerdo)
• 1 lata de choclo entero amarillo
• 2 cebollas
• 2 cebollas de verdeo chicas o una grande
• 200 g de queso fresco
• 1 zanahoria rallada gruesa
• 150 cc de caldo
• Condimentos a gusto. Sugeridos: sal, pimienta, ají molido, laurel

Cómo se prepara:

Pelar y cortar las cebollas, limpiar el verdeo y cortar todo bien chiquito. Escurrir el choclo y rallar la zanahoria.

Llevar las cebollas a una sartén con 1 cucharada de manteca o 3 de aceite y a fuego bajo, cocinar hasta que se ablanden y cambien de color. Agregar la carne picada bien desmenuzada, la zanahoria rallada, el caldo y los condimentos. Cocinar a fuego bajo y tapado o semitapado durante 30 minutos, removiendo cada 10, para que se cocine pareja la carne y los vegetales y no se peguen ni se quemen. Si es necesario agregar un poco más de caldo. Pasado este tiempo probar para corregir el sabor y utilizar en el relleno. Por encima del relleno, poner el queso fresco, o por encima de la capa superior de puré.

Versión de la huerta

Para el relleno de un pastel que rinda 8 porciones necesitas:

• 400 g de carne picada ( de vaca o cerdo)
• 200 g de lentejas cocidas o 1 lata de lentejas escurridas
• 2 cebollas
• 2 tazas de repollo blanco cortado en fina juliana
• 1 zucchini rallado o cortado en cubitos chicos
• 150 cc de caldo
• Condimentos a gusto. Sugeridos: salsa de soja, ajo

Cómo se prepara:

Rehogar las cebollas peladas y cortadas en juliana en una sartén con un poco de aceite. Poner poca sal para que sude. agregar la carne desmenuzada, el repollo, el zucchini y el caldo y condimentos. Cocinar todo por 30 minutos, removiendo para que no se pegue. Agregar las lentejas escurridas, revolver para que se integren al relleno y cocinar por 10 minutos más, o hasta que la carne esté bien cocida y blanda. Utilizar el relleno como de costumbre en un pastel de papas.