El Concejal radical plantea, la creación de un Registro Municipal de Directores Técnicos de establecimientos que elaboren, fraccionen, comercialicen y/o distribuyan productos alimentarios, dependiente de la Dirección de Seguridad Alimentaria Municipal; este registro tiene por objeto regular que los establecimientos que comercialicen alimentos elaborados, cuenten con profesional de Nivel universitario, matriculado, con los conocimientos correspondientes al área de seguridad alimentaria.


Las funciones del D.T.A.
El Director técnico alimentario tendrá las facultades de diseñar, implementar y mantener a su cargo el manual de Buenas Prácticas de Manufactura de la empresa en la cual se encuentra prestando sus servicios.

Además podrá representar al establecimiento ante eventuales conflictos con los alimentos que allí se producen.

Y por último, será el nexo fundamental entre el comercio y la Dirección de Seguridad Alimentaria Municipal.

El Concejal expresó:"Entendemos que es un aporte beneficioso para todas las partes involucradas en el proceso de un alimento, desde su elaboración hasta el consumo. Ya que la presencia y función del técnico en los establecimientos es en principio la certeza de calidad para el dueño de los establecimientos. Por otro lado mejora y profundiza los controles del estado al existir responsabilidades concurrentes y en definitiva mejora las garantías con las que deben contar los alimentos que consumen nuestros vecinos”.