La provoleta argentina, también conocida como queso hilado semiduro y un plato insignia de la gastronomía nacional, recibió una gran distinción en los Taste Atlas Awards 2023/24: fue elegida entre los 10 mejores appetizers (entradas) del mundo. 

Esta publicación internacional de gran prestigio realizó un ránking en el que la provoleta argentina recibió una puntuación de 4.6 estrellas sobre cinco posibles y ocupó el séptimo puesto entre los 100 mejores appetizers mundiales, siendo la única comida sudamericana que figuró en el Top 10. 

“En la Argentina la provoleta asada se suele disfrutar antes de una comida como aperitivo y es uno de los platos insignia que acompaña al asado argentino. El provolone semiduro es perfecto para la parrilla porque es compacto y firme”, fueron las palabras que utilizó Taste Atlas para describir a esta comida típica de la gastronomía nacional. 

Y agregó en su explicación: “Para el asado se corta el queso provolone en rodajas de aproximadamente una pulgada de espesor, se sazona con una cantidad generosa de orégano y se asa en la parrilla hasta que empieza a derretirse en el centro. La provoleta se disfruta mejor cubierta de salsa chimichurri con ajo y acompañada por un pan crujiente”. 

El ránking elaborado por los Taste Atlas Awards (appetizers)

1. Guotie - China 
2. Soups buns - China 
3. Paillassons de courgettes - Francia 
4. Jiaozi - China 
5. Dakos - Grecia 
6. Saganaki - Grecia 
7. Provoleta - Argentina 
8. Antojitos - México 
9. Amêijoas à Bulhão Pato - Portugal 
10. Fattah djaj - Siria