Una receta con pastas cortas que queda sabrosísima y diferente: Mostacholi con chorizo (2 porciones)

Saltear en una sartén o cacerola con muy poquito aceite la carne de 2 chorizos (el tipo que quieras) bien desmenuzada, con 1 taza de cebolla picada. Cuando se note la carne ya casi cocida, agregarle 2 tomates frescos cortados en trocitos o 200 g de tomates cherry cortados por la mitad y sal, las hierbas que más nos gusten. Cocinar unos 10 minutos. Mientras tanto, hervir 200 g de pasta corta, en agua con sal. Escurrir la pasta, ponerla en la sartén para mezclarla con la salsa y servir. Opcional: distribuir en la fuente trocitos de muzarella y gratinar antes de servir.

El spaghetti de siempre, pero al estilo chino: Chow mein de cerdo (4 porciones)

Cortar en rodajas bien finas 2 tazas de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria y 1 zuchini. Poner 1/ taza de aceite en un wok o sartén honda y saltear estos vegetales 5 minutos, moviendo para que no se queme. En este punto, agregar 400 g de carne de cerdo tierna cortada en cubos chicos, junto con 3 cdas. de salsa de soja, 2 de vinagre, sal (poca) y jengibre seco en polvo. Mientras tanto, hervir 400 g de spaghetti en agua con sal, escurrirlos cuando estén al dente.

Una vez que la carne cambió de color, agregar 5-6 cdas. de agua, remover bien el fondo y dejar que siga cocinando unos minutos más. Agregar la pasta a la sartén y mezclar bien, servir enseguida con cilantro fresco picado (opcional).

Para festejar: Pastas con langostinos a la provenzal (2 porciones)

Dato útil: La medida ideal es de 6 langostinos por porción, pero depende del presupuesto. Se compran congelados o no, pero en general ya precocidos, sin sus cáscaras. Si hay posibilidad de comprar langostinos crudos (son de color gris) se cocinan en sartén con aceite, al vapor o hervidos apenas 2-3 minutos dependiendo el tamaño.

Previo a preparar este plato, si se usan langostinos congelados, estos deben descongelarse en la heladera por el tiempo necesario, que puede llegar a ser de 24 hs (hay que tenerlo en cuenta). No se deben descongelar langostinos a temperatura ambiente ni en el microondas.

Picar o pasar por mortero 2 dientes de ajo y 1 taza de hojas de perejil con un chorrito de aceite de oliva, 1/ cdta. de ralladura de limón, 2 cdas. de jugo de limón y sal (si usamos picadora eléctrica, no pasarnos, no debe quedar una pasta).

Simplemente se hierve la pasta al dente en agua y sal, escurrirla, volverla a la olla y ponerle los langostinos para que pierdan el frío. Servir con la provenzal.