Información General 14.09.2022
Queso crema hecho en casa
Si te gusta el queso crema, pero ves como se incrementa el precio, mientras se reducen los envases... Esta es una opción para seguir disfrutándolo de forma delicioso y económico.
Fuente: PRONTO
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera fresca
- Juego de un limón
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cda. de manteca
- sal a gusto
Necesitas:
1 colador de malla fina grande o una tela fina y limpia para escurrir el queso.
Cómo se prepara
Poner a calentar la leche en una cacerola. Cuando levante el primer hervor, apagar, dejar que baje y agregarle el limón y el vinagre. Revolver. Esto separa la proteína del suero de la leche, al " cortarla". Dejar reposar hasta que se note completamente separada y se vaya enfriando. Colar el líquido con un colador de malla fina o una tela, debe quedar lo más escurrido posible.
Este queso ya puede consumirse como está (estilo ricotta), pero para darle el toque de queso crema agregarle una cucharada de manteca a punto pomada, y sal a gusto, batiendo con fuerza por 3-4 minutos.
Llevar a refrigerar para que tome la consistencia final. Conservar en la heladera, bien tapado.