¿Tres texturas diferentes en una sola preparación? Si, y deliciosas. Esta receta que es un secreto de abuelas se hizo viral y este es el procedimiento.

Ingredientes:

• 4 yemas
• 2 cucharadas de agua muy caliente
• 115 gramos de harina
• 500 cc de leche
• esencia de vainilla, o ralladura de limón y naranja
• 125 g de manteca derretida
• 4 claras batidas a punto nieve

En un bowl grande, ir poniendo los ingredientes en el orden en que figuran en la receta menos las claras a nieve, batiendo con batidor luego de cada adición. Cuando esté todo integrado, agregar las claras con espátula y movimientos envolventes para que no pierda el aireado.

Forrar con papel manteca y pincelar con manteca un molde de 20x 20 cm. Volcar la mezcla y llevar a horno moderado unos 30 minutos, hasta que se dore y se vea firme la cubierta. Retirar del horno, dejar enfriar, quitar el papel y cortar en cubos para que se vean bien las texturas. ¡Una delicia!