Lo ideal de esta salsa es que sobre la base que te brindamos aquí la adaptes a tu gusto con más o menos condimentos. La clave para que sea light está en el método de cocción.

Proporciones de los ingredientes:

• 1 kilo de tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• Condimentos a gusto (orégano, pimienta, tomillo, laurel, poca sal)
• Rocío vegetal sabor oliva, preferentemente

Pasar los tomates por agua caliente, quitarles la piel y las semillas. Licuarlos y reservar. Picar la cebolla, el morrón, rallar la zanahoria y el ajo. Rehogar con rocío vegetal y agregar los tomates. Cocinar durante 15 minutos y condimentar.

Se puede guardar en freezer en recipientes chicos para tener a mano en cualquier momento.