Para hacer esta tarta de verduras necesitas:

• Una masa de tarta hecha en casa o comprada (lleva agua, harina y aceite)
• 1 ají rojo, 1ají verde, 1 zanahoria, 1 zuchini o zapallito, 1 puerro, todo cortado en cubitos o rodajitas finas (la zanahoria puede rallarse)
• Sal, pimienta, hierbas aromáticas a gusto.
• Para el ligue: 3 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 3 cucharadas de agua fría o líquido de cocción de las verduras ya frío.
• Otra opción es poner a remojar 3 cucharadas de semillas de lino en 6 cucharadas de agua y luego de 1/2 hora se forma una gelatina que se agrega a razón de 1 cucharada por huevo a sustituir.

Cómo se prepara:

Cocinar en una sartén con aceite o caldo las verduras cortadas bien pequeñas con sal y condimentos, hasta que suelten agua y se pongan blandas. Dejar enfriar. Agregar las 3 cucharadas de maicena disueltas en agua o líquido de cocción de la verdura. Remover bien para que se mezcle con los vegetales.

Si se quiere agregar el mucílago del lino, se procede de la misma forma, se agrega a las verduras (sin las semillas)

Enaceitar y forrar la tartera con la masa. Agregar el relleno y llevar al horno, precalentado, por unos 25 a 30 minutos., hasta que el relleno esté cuajado y la masa dorada. Servir.