Información General 30.09.2022
Leche condensada casera con 2 ingredientes
El ingenio es hijo de la necesidad ...y en el ámbito de la cocina, del antojo, se podría agregar. Esta leche se hace en 40 minutos y sale igual a la comprada. Lleva solo leche y azúcar.
Fuente: PRONTO
Tiempo de preparación: 05 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Cantidad: 3/4 taza aprox.
Para el arroz con leche, el flan, un café especial... Y para sacarse el antojo, también. La leche condensada casera lleva un tiempo de preparación, pero es muy económica (menos de la mitad que la leche condensada comercial) y no requiere más que ganas de hacerla.
La proporción de ingredientes para realizar 450 cc de leche condensada es:
- 1 litro de leche entera, descremada o sin lactosa
- 210 g de azúcar común
Cómo se prepara
En una olla (preferiblemente de fondo grueso), colocar la leche y el azúcar, revolver y cocinar a fuego medio hasta hervir. Dejar el hervor por 1 minuto revolviendo constantemente. Bajar el fuego y seguir cocinando durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que la mezcla reduzca más o menos a la mitad y la leche haya cambiado a un color amarillento y se haya espesado.
No es necesario revolver constantemente, pero sí hay que hacerlo de vez en cuando para controlar que no haga mucha espuma y revisar el fuego. Tomar en cuenta que la mezcla espesa al enfriarse, así que debe quedar algo fluida. Retirar el recipiente del fuego y con un batidor manual, batir para que la mezcla se enfríe y no se cristalice, especialmente en los bordes. Colocar en un envase preferentemente de vidrio esterilizado y con tapa. Mantener refrigerado. El tiempo de conservación la heladera es aproximadamente un mes.