En diálogo con el programa "Línea Abierta" (FM 101.3) Alberto Carignano, vicepresidente de CIPASFE (Centro de Insdustriales Panaderos de Santa Fe) habló sobre la actual situación del sector en la ciudad y comentó que "el aumento del pan en Santa Fe está entre el 17 y el 20 por ciento, creería que, por lo menos, si se produce un crecimiento va a ser menos importante, creo que no va a llegar a cifras muy grandes, creo que estamos en un precio límite porque no creo que haya más aumento de la harina, pero lo que tenemos que prever son los otros aumentos, los pactados en el convenio colectivo de trabajo, los aumentos de salarios y los posibles aumentos de tarifas, combustibles y otras materias primas que también inciden en el costo, no del pan pero sí de otros productos”. 

“La panadería es una mediana empresa que utilizan gran cantidad de mano de obra y eso es costoso”, manifestó Carignano y puntualizó: “El problema más grave de las panaderías es estacional, porque cuando hace calor las ventas disminuyen casi un 50 por ciento, y en este momento que estamos con un frío importante no tenemos ese tipo de problemas". 

“No tenemos ningún tipo de información que nos diga que las ventas han disminuido que ha habido despidos, cesantías por falta de trabajo”, señaló el vicepresidente de CIPASFE.

Para finalizar, agregó: “Nosotros, a través del centro, tratamos de inducir a nuestros asociados a que traten de mantener las fuertes de trabajo y que traten de no aumentar tanto el pan (indispensable para las familias) para así seguir sosteniendo las ventas y el personal resignando un poco nuestra rentabilidad, creo que es la política  que debería seguir todo el mundo para poder salir un poquito adelante”.